Zašto je dobra repa

Korjenasto povrće po imenu repa ima duguljast ili okrugli oblik, a njen korijen može težiti i do 1 kile. Donji dio korijena raste u zemlji te je bijele boje, a gornji raste izvan zemlje i krasi ga zelena, ljubičasta ili crvenkasta boja ovisno o količini sunčevog svijetla koje dopire do nje. Otkrijte za što je sve dobra repa.

Repa za zdravlje

U prehrani se koristi korijen repe mada je i lišće repe jestivo, a baš poput radiča i kupusa, repa ima ljutkasti okus koji se ublažuje prilikom termičke obrade. Prilikom kupnje repe ona mora biti tvrda, zategnutih vanjskih opni i neoštećena, a ako se kupuje za vrijeme ljetnih mjeseci mora imati zdrave i svježe listove.

Korijen repe ne sadrži betakaroten, a bogata je tek s pola količine vitamina C u odnosu na lišće, no to što joj nedostaje u vitaminima ona nadoknađuje vlaknima kojima je vrlo bogata.

Znate li za što je sve dobra repa? Ona spada u skupinu kupusnjača koje igraju veliku ulogu u očuvanju zdravlja i prevenciji bolesti, a poznato je da kupusnjače sadrže fitokemikalije koje se zovu glukozinolati, a koje potiču detoksifikaciju enzimskog sustava što znači da ubrzavaju otpuštanje štetnih tvari iz organizma.

Betakaroten pomaže u prevenciji kod mnogih vrsta raka kao i kod bolesti srca, a vitamin C isto kao antioksidans ima slično djelovanje te pomaže tijelu da prevlada infekcije. Vlakna koja se nalaze u korijenu pomažu održati urednu probavu i na taj način sprečavaju rak debelog crijeva i rektuma.

Kiseljenjem repe dobiva se prirodan način konzerviranja ovog povrća. Prilikom klasičnog konzerviranja povrća gube se mnogi dragocjeni sastojci koji se nalaze u povrću, a ako se konzervira na prirodan način pomoću kiseljenja povrće ostaje bogato mineralima i vitaminima.

Sok od kiselog povrća i kiselo povrće potiču probavu i sadrže mali broj kalorija što je od iznimne važnosti u dijetama za mršavljenje. Repa je poznato sredstvo za ubrzanje metabolizma, a sok od kiselog povrća repe ili kisela repa mogu spriječiti razvoj masnog tkiva.

Kako bi bili sigurni da ste spriječili gubitak tih dragocjenih sastojaka važno je da tekućinu od kiseljenja povrća držite isključivo na tamnom mjestu sobne temperature. Repu možete konzumirati kroz cijelu godinu, a preporučuje se konzumirati ju što češće.

Recepti od repe

Repa se može pripremiti na razne načine, bilo da ćete skuhati varivo ili napraviti nadjev. Želite li zadržati puno hranjivih sastojaka bit će najbolje ako ju poslužite sirovu u salati. Kod priprema juhe uz lišće možete upotrijebiti i korijen.

Varivo od repe

Varivo je ukusno i hranjivo jelo s kojim ćete organizmu pružiti sve potrebne sastojke. Od sastojaka su potrebni:

  • 300 g repe
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • 1 krumpir
  • sol
  • papar
  • peršin
  • 2 velike žlice kiselog vrhnja

Prvo ogulite povrće i narežite na komadiće. Potom zagrijte ulje i stavite luk koji ste prije toga usitnili. Nakon što je luk dovoljno omekšao dodajte povrće te pirjajte kratko vrijeme, a zatim dolijte vode kako bi pokrili sve sastojke i kuhajte dok povrće ne omekša.

Stavite soli i papra te umiješajte kiselo vrhnje. Kuhajte još nekoliko minuta i na kraju pospite malo peršina.

Salata od repe

Za salatu će vam biti potrebno:

  • 300 g repe
  • 1 mladi luk (bijeli dio)
  • 1 žlica hrena
  • sol
  • šećer

Prvo ogulite te narežite repu na komadiće, a potom dodajte luk koji ste prije toga narezali te sol i šećer. Pomiješajte sve sastojke te dodajte hren i poslužite hranjivu i zdravu salatu.

Juha od repe

Za juhu nabavite sastojke:

  • 350 g repe
  • 30 g celera
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • 1 l bistre juhe
  • sol
  • papar
  • 150 ml kiselog vrhnja
  • maslinovo ulje

Pripremite povrće tako što ćete ga oguliti i narezati na komadiće dok ćete luk usitniti pomoću blendera. Nakon toga zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva te u posudu za pečenje složite komadiće repe i dodajte malo ulja, papra i soli. Pecite do 30 minuta i povremeno promiješajte sve dok povrće ne bude pečeno.

U međuvremenu zagrijte ulje te stavite pirjati luk, mrkvu i celer. Nakon nekoliko minuta dodajte repu i juhu, pustite da proključa te smanjite vatru i nastavite kuhati još 30 minuta.

Zatim izmiksajte sastojke pomoću štapnog miksera sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Nastavite kuhati još nekoliko minuta te servirajte juhu uz prepečeni kruh.

Repa je lijek koji može izliječiti brojne bolesti, a među kojima je i bronhitis. Jeste li znali da se nekad repa kuhana u mlijeku koristila za ublažavanje simptoma bronhitisa?

Juha će pomoći i kod prehlade te ako imate bilo koji problem povezan s dišnim organima. Obogatite svoj jelovnik zdravim namirnicama s kojima ćete se zaštititi od mnogih bolesti te ubrzati postupak izlječenja.

Izvor: savjetnica.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *