Kremšnita s glazurom

Kremšnita je jedan od najstarijih kolača u kojima uživaju već generacije. Radi se o slasnom kolaču punjen kremom prepoznatljivog okusa te sočnog lisnatog tijesta koje se nalazi na vrhu. Najpoznaija receptura je ona koja dolazi iz Samobora, a povijest kreće između Prvog i Drugog svjetskog rata.

Zahvaljujući slastičaru Đuri Lukačiću koji je jedno vrijeme boravio u Beču i Budimpešti, uskoro je u grad Samobor došao recept s nekoliko izmjena, a u kojem i danas mnogi uživaju.

Vrhunac preuređenja doživjela je tijekom pedesetih i šezdesetih godina dvadesetog stoljeća kada su ljudi stajali u redovima kako bi imali priliku među prvima kušati kolač zanimljivog okusa, ali i izgleda.

Recept se do danas nije puno promijenio, a sitne izmjene nisu puno utjecale na sam okus kolača, osim što su se pojavile varijacije na temu kao što je kremšnita s čokoladom na vrhu.

Ukoliko se želite okušati u pripremi prave poslastice, provjerite što vam sve treba od namirnica. Tijesto možete nabaviti i gotovo tako da s tim nećete imati puno posla, a jedino vam preostaje zaštitni znak kolača, a to je krema.

Tijesto:

  • 1 omot lisnatog tijesta

Krema:

  • 3 žumanjka
  • 150 g šećera
  • 1/2 l mlijeka
  • 70 g maslaca
  • 1 vanilin-šećer
  • 40 g brašna
  • limunova korica
  • bijela glazura

Lisnato tijesto je potrebno prvo odmrznuti te razvaljati na tanke listove i podijeliti na dva jednaka dijela. Površina tijesta mora biti dovoljno velika kako bi na njega stala krema.

Nakon što ste pripremili tijesto, uzmite vilicu i probodite ga na nekoliko mjesta te stavite da se peče u pećnicu na temperaturi između 220 i 230 stupnjeva. Tijesto kada je pečeno mora se ohladiti.

U međuvremenu treba pripremiti smjesu za kremu. Uzmite žumanjke i pomiješajte ih s brašnom i vanilin šećerom, dobro promiješajte i prelijte vrućim mlijekom.

Posudu u kojoj ste umiješali brašno i šećer stavite na paru, miješate kratko vrijeme te skinete sa štednjaka, potom ohladite i dodate naribane limunove korice i maslaca.

Uzmite ohlađeno tijesto i stavite na podlogu te premažite s 1/3 kreme, stavite drugi list, potom kremu i tako do kraja. Na kraju prelijte bijelom glazurom.

Izvor: savjetnica.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *