Blog x
Veganska punjena paprika
Punjenu papriku svi znamo pripremiti, a vegansku punjenu papriku još je jednostavnije napraviti od tradicionalne.
Papriku operemo, nožićem odstranimo kocen i onaj unutarnji dio sa sjemenkama. Kada smo napravili rupu na gornjem dijelu paprike, punimo ju smjesom.Papriku posložimo u lonac tako da stoji okomito. Kuhamo u sosu od rajčice otprilike 40 minuta.
A sada malo detaljnije...Smjesa za punjenje je mješavina mahunarki, žitarica, začina, luka, korjenastog povrća, veganske kobasice, vege pljeskavice.U smjesu možete staviti: zelenu leću, crvenu leću, ječam, grah, slanutak, kukuruz, proso, rižu, heljdu, zob, pšenicu, vegansku kobasicu, vege polpete, vege pljeskvicu...Naravno, ne treba pomiješati sve ove sastojke odjednom. Kombinirajte ono što imate kod kuće. Vrijeme kuhanja mahunarki i žitarica je različito. Neke kuhamo jako kratko, kao na primjer crvenu leću, proso i heljdu. Ječmu, pšenici, grahu, slanutku treba više vremena. Zato je dobro žitarice i mahunarke koje se duže kuhaju, dan ranije namočiti u vodu i nakon što nabubre i omekšaju skuhati do pola, ne do kraja, jer će se cijela smjesa kuhati s paprikom još sljedećih 40 minuta.
Recept
Prvo dinstajte luk pa kada je staklasto smećkasti dodajte sitno rezani celer, mrkvu, peršin. Korjenasto povrće možete i naribati. Kada povrće omekša dodajte redom žitarice i mahunarke za smjesu, prvo ove koje se kraće kuhaju, na primjer zelena leća, heljda, riža.Malo ih dinstajte s korjenastim povrćem i lukom da se oblože uljem, omekšaju. Kada ste ovu fazu dovršili, dodajte mahunarke i zrnje koje ste već na pola skuhali, ječam, slanutak i sl.
Maknite s vatre, dodajte začine po želji. Sol, papar, Sapori iz naše ponude (to je mješavina začina), a možete dodati i mješavinu začina za punjenu papriku koja se već gotova može kupiti u trgovini, osobito ako ste na tu i takvu mješavinu začina navikli.
U smjesu možete dodati Vege&Dobro smjesu za vege pljeskavicu ili vege polpete. Ta smjesa će zgusnuti i povezati mahunarke i žitarice u kompaktnu smjesu. Ovisno o količini koju radite, dodajte po osjećaju, ali imate na umu da ta smjesa nabubri. U smjesu možete dodati vege kobasice. Možete ih prethodno prepržiti na ulju, samo kratko da imaju onaj fini šmek, ali nije nužno. Kada ste napravili kompaktnu smjesu od zrnja, počnite puniti paprike. Kada ste natiskali smjesu u papriku, složite ju okomito u lonac u kojem je sok od rajčice i voda. U tekućinu u kojoj se paprika kuha dobro je dodati lovorov list, začine, sol, papar i malo crvene leće kako bi se tekućina zgusnula. Crvena leća se brzo raskuha i ako želite i druge juhe, variva, umake zgusnuti, crvena leća je dobar izbor. Nakon otprilike 40 minuta kuhanja, (a najbolje je zaviriti u lonac i procijeniti), punjena paprika je gotova. Možete ju posipati peršinom i češnjakom koje ste prethodno usitnili.
Stvarno jako fina klopa!
Vege kobasica
Smjesa za punjenu papriku sastoji se uglavnom od žitarica i mahunarki. No, ako želite dodati kobasicu da smjesa bude malo "jača", tu su jako ukusne veganske kobasice. Vege gurme, vege salama - blaga i pikantna, Mediteran, Čizi možete jesti bez kuhanja ili pečenja. Direktno iz ovitka. Također, možete ih narezati na kockice i kratko prepržiti na ulju i dodati smjesi za punjenu papriku.
Vege polpete
Vege polpete i vege pljeskavica su zanimljive, jer se mogu pripremiti i kao pljeskavice i biti samostalno jelo, ali sa smjesom možete i zgušnjavati razna jela. Vege polpete su napravljene od namirnica koje prirodno nisu izvor glutena. To je kvinoja, slanutak i vučji bob. Smjesa za polpete u sebi već sadrži začine tako da treba biti oprezan s količinom soli, ako dodatno solimo smjesu.
SAPORI - MJEŠAVINA ZAČINA IZ EKOLOŠKOG UZGOJA
Punjena paprika je ukusno tradicionalno jelo koje, zaista, nije teško pripremiti. Ono što je važno, kao i kod svakog jela, jest mješavina začina koja daje onaj poseban okus. Važno je, kada se prelazi na vegansku verziju jela, zadržati nama drage okuse. Tako možemo u punjenu papriku dodati mješavinu začina na koju smo navikli. No, vremenom, kada naše nepce bude sve profinjenije, mješavine začina koje obiluju pojačivačima okusa i umjetnim tvarima, postat će nam neugodne. Moguće je da će SAPORI - mješavina začina iz ekološkog uzgoja, bez pojačivača okusa, bez GMO-a, bez umjetnih tvari i konzervansa, biti rješenje za kojim ćete posegnuti.
